17. Januar 2019

Frisch im Regal,

ist der

Rheingau

Weisser Burgunder 2018

trocken 

vom Weingut Schilling in Kostheim.

Auch der neue Jahrgang besticht mit vollem, geschmeidigem Fruchtvolumen. Aromen von Birnen, Nüssen und Wiesenblumen begeistern die Sinne.

Geschmacksträger sind 13 % vol Alc., 6 g/l milde Säure und 2,9 g/l Restzucker, die

dem Wein einen runden und strukturierten Gaumen verleihen.

Zwar sind helles Fleisch und Meeresfrüchte das kulinarische Metier dieses Burgunders, er ist aber auch der perfekte Wein zum geselligen Abend mit altem Gouda oder Roquefort.

6 Euro für 0,75 l sind und bleiben ein Schnäppchen.

Mer sieht sisch...

10. Januar 2019 

Konstanz in Geschmack und Qualität wünscht sich im Grunde genommen jeder, der, aus welchem Anlass auch immer, eine Flasche Wein öffnet.

le Versant ist geradezu die in Flaschen gefüllte Konstanz.

Jahr für Jahr kreieren die Winzer der Cooperative Foncalieu diesen Wein, der Jahrgang für Jahrgang immer wieder schmeckt.

le Versant

Cabernet Sauvignon, Vin de Pays d’Oc 2016

Tiefes Granatrot leuchtet im Glas, aus dem starke Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und Lakritz der Nase schmeicheln. Am Gaumen ist dieser Cabernet Sauvignon vollmundig und zeigt runde Tannine.

 Zu klassischen Schmorbraten aber auch zu Pasta oder Pizza ist le Versant Cabernet Sauvignon ein Genuss der Extraklasse.

Zu guter letzt – und wie immer kaum der (Gegen)Rede wert – die Ablöse: 7,60 Euro pro Flasche. Mer sieht sisch.

 13. Dezember 2018

Saint Gervais, 

ist eine der Top-Lagen im Weinbaugebiet Côtes du Rhône. Die Winzer der gleichnamigen Cooperative kultivieren auf ihren sonnenverwöhnten Weinbergen am rechten Ufer der Rhône einen begeisternden Wein aus – zu gleichen Teilen – Grenache und Syrah: 

Domaine de Princemelle,

 St. Gervais, Côtes du Rhône Villages.

Im Glas leuchtet er granatrot und lässt die Nase Spuren von roten Früchten und mediterranen Kräutern genießen. Am Gaumen wölbt sich eine feine Struktur von warmen, eleganten Tanninen und Aromen von roten Beeren und Gewürzen. Die Trinktemperatur sollte zwischen 15 und 17 ° C liegen, eine etwa halbstündige ‚Atempause‘ vor dem Trinkgenuss tut dem eleganten Roten zusätzlich gut.

Perfekt zu diesem Wein passen Kalbsfilet mit Estragonsauce, Rinderbraten mit Oliven oder eine Platte mit kräftigen Käsen (z. B. der Edelschimmelkäse Fourme de Montbrison). Dieser Côtes du Rhone St. Gervais verlässt das PhotoVinum gegen die Abgabe von 8,90 Euro. 

Mer sieht sisch.

6. Dezember 2018

Château Pinenc

ist in eindrucksvoller Weise beispielhaft für die Weinbaukunst im Minervois. Authentische und zugleich raffinierte Weine sind die Frucht der Arbeit auf den sonnendurchfluteten Kalkstein-Lehm-Terrassen im Herzen des Minervois. Zwischen Pinien, Rosmarin und Wacholder bestandener Macchia wachsen Reben unter idealen Bedingungen auf. Ergebnis ist der

Château Pinenc 2017 Minervoise.

Dieser tiefrote Wein bietet mit intensivem Duft von reifen Früchten, Gewürzen und Kräutern trotz seiner Jugend ein rundes und volles Weinerlebnis im Mund.

Volle Fruchtaromen verantworten samtige Länge und Balance am Gaumen.

Der edle Tropfen ist im PhotoVinum für 8,90 Euro zu haben.  

Mer sieht sisch.

22. November 2018

 Wieder vorrätig,

liebe Freundinnen und Freunde, geehrte Kunden und Geschäftspartner,

 und nach wie vor ein Hochgenuss ist der 

Ensedune Marsanne.

 Die Winzer der Cooperative in Nissan keltern im Etang de Montardy* aus der Rebsorte Marsanne blanche diesen ausgezeichneten Weißen. Er ist von goldgelber Farbe, körperreich, vollmundig und in der Säure zurückhaltend. Das Aromenspiel in Nase und Gaumen ist mineralisch, mit Anklängen an Aromen von Pfirsich, Akazien und Mandeln.

Der Marsanne passt zu gegrilltem hellem Fleisch und natürlich zu Fruits de Mer und Fisch in allen Preislagen. Als Apéritiv ist er der erfrischende Start in ein Menü.

Diese in Glasflaschen gefüllte Köstlichkeit ist im PhotoVinum für 7 Euro zu haben.

Mer sieht sisch.

15. November 2018

Sémillon, 

liebe Freundinnen und Freunde, geehrte Kunden und Geschäftspartner, 

heißt die Rebsorte, die, trocken ausgebaut, bei dezenter Säure Körper und Rückgrat in diesen Wein bringt. Sauvignon blanc (20%) steuert knisternde Frische eiei, ein wenig Muscat (10%) die exotische Frucht:

Château D’Arricaud 2015

Appellation Graves Controlee sec.

gefällt mit runden Aromen von reifen Melonen, auch Äpfeln und verwöhnt den Gaumen mit einem zarten, fruchtigen Nachhall.

Klar, zu Seefisch, Kalb und Geflügel ist dieser Wein der perfekte Begleiter. Jedoch zu Roquefort sind seine Aromen ein besonderer Genuss.

Ein edler, trockener, weißer Bordeaux, der die 9,50 Euro pro Flasche allemal wert ist. Mer sieht sisch.

 09. November 2018

Kohlensäuregärung,

oder auch Carbonische Mazeration ist eine besonders schonende Methode der Weinvergärung: Die Beeren werden entrappt aber unzerkleinert in CO², also unter Ausschluss von Sauerstoff, vergoren. So wird ein Maximum an Fruchtaromen im Wein gehalten, die beim ‚normalen‘ Gärvorgang verloren gehen würden.

Les Sorts JOVE

 DO Montsant 2016

ist ein solcher Fruchtgigant, dessen Duft von Erdbeeren und Himbeeren die Nase umschmeichelt; auf der Zunge und am Gaumen ist er rund und weich – der Jove ist rundum ein äußerst erfreulicher Wein. Übrigens: 9 Euro für den leckeren Katalanen werden im PhotoVinum als Zahlungsmittel für dieses Weinerlebnis anerkannt.

Mer sieht sisch.

02. November 2018

Carignan,

ist eine anspruchsvolle Traubensorte. Nur wenn all deren Anforderungen an Boden, Klima und Pflege erfüllt werden, erbringt sie die hohe Qualität, die der Tinto   

SOLA FRED 

DO Montsant 2017 

aufweist. (Früher wurden diese Weine aus dem nördlichen Spanien ‚Taragoner’ genannt.) Sola Fred ist ein junger, tiefschwarzer Rotwein, in der Nase aromatisch, ausgewogen und von vollreifer Frucht. Im Mund ist er erfrischend, mundfüllend und hat einen langanhaltenden Nachhall am Gaumen -  ein perfektes Beispiel für Wein aus Carignan-Trauben.

Und die Ablösesumme von 7 Euro für dieses Weinerlebnis ist wahrlich ein Schnäppchen.

Mer sieht sisch...  

25. Oktober 2018

 Wein aus der Literflasche

 wird gern, weil preiswert, in geselliger Runde getrunken, pur oder gespritzt. Wenn er dann noch ein überraschtes und anerkennendes ‚oh-ho’ auslöst, umso besser! Bei hochpreisigen Weinen haben viele Winzer eine annehmbare Qualität. Bei den ‚kleinen’ Weinen, den Schankweinen, zeigt sich jedoch wie breit das Qualitätsbewustsein des Winzers aufgestellt ist, wie viel Liebe und Aufmerksamkeit er eben auch dem Schankwein zukommen lässt. Der

 Schilling Rheingau Riesling E.-P. 2017 trocken

ist ein Beispiel für beste Qualität auch beim Basiswein. Hier sein Steckbrief:

Blassgolden im Glas, fruchtig duftend mit Aromen von hellen Früchten (Birne) und mineralisch weich am Gaumen, ist er mit 5 g Restsüße und 7,5 g Säure ein süffig ausbalancierter Riesling. Ein Wein zum koche, spritze, schlotze, ein Hochheimer Daubhaus, ein Qualitätswein mit überdurchschnittlichem Innenleben. Und 4 Euro für die Literflasche, sind ein absoluter Werbepreis für das Weingut Schilling in Kostheim. 

Mer sieht sisch im PhotoVinum. 

11. Oktober 2018

 Aus dem Medoc

genauer gesagt aus Macau en Medoc, einem Nachbarort von Margeaux stammt der

Château Barreyre

Bordeaux Supérieur 2012

Ein spannender Wein! Der Duft von Gräsern, Kräutern mit ledrigen und an frischen Tabak erinnernde Aromen steigt beim ersten Hineinschnuppern in die Nase. Mit zunehmender Verweildauer im Glas entfalten sich fruchtige Aromen. Beim ersten Schluck wölben sich am Gaumen Tannine, die zunehmend runder und samtiger werden.Das Cuvée dominieren 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, unterstützt von 3% Petit Verdot und 2% Malbec, bilden sein Geschmacksgerüst. Die 12 Monate Ausbau im Barrique prägen den Charakter dieses Weines.Ein Genuss pour la bonne

heure, aber auch zu reifen Käsen und kräftigen Fleischgerichten.Und all das zu einem solchen Preis: 13 Euro im PhotoVinum! Da kann Mann/Frau doch werklisch net meckern… mer sieht sisch. 

26. September 2018

Nox,

steht im Katalanischen für ‚Nacht‘. In der Kühle der Nacht werden die Trauben für diesen Weißwein geerntet. Der Name Nox soll an die nächtliche Weinlese erinnern und gleichzeitig eine Reminiszenz an den ständigen Begleiter dieser Arbeit sein, den Weinbergkauz. Deshalb führt die Bodega Pinord für jede verkaufte Flasche Nox einige Cent an ein Schutzprogramm für die katalanischen Weinbergkäuze ab. So weit die Marketingidee der Bodega.

PINORD Nox Nieve

2017 Penedes

Darüber hinaus ist der Nox auch noch ein guter Wein. Leicht, er hat lediglich 11,5 % Vol. Alkohol, und aromatisch. Denn die Aromen schonende Nachtlese zahlt sich aus. Die Aromen des Viura und dreier weiterer spanischer Weißweinsorten kommen voll zur Geltung. Ein erfrischender, junger Wein, der ausgezeichnet zu Meeresfrüchten aber auch zu Pasta, beispielsweise mit Pesto, passt. Für 7 Euro je Botella ist dieser Kauz unter den spanischen Weinen im PhotoVinum zu erstehen.

13. September 2018

Da isser wieder, 

 der  

Pin d’Alep

Syrah 2017

Von einer wachsenden Zahl seiner Fans wird er schon sehnsüchtig erwartet, was ja nicht verwundert, denn:

Dunkelviolett schwenkt er im Glas, vollmundig, heidelbeerig und rund am Gaumen, ohne spürbare Säure. Ein harmonisch unkomplizierter, leckerer Rouge zum BBQ mit Steaks von Wild, Rind oder Lamm. Wie geschaffen für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Für gerade mal 6 Euro verlässt jede Bouteille das Weinregal im PhotoVinum. Versprochen!

Mer sieht sisch.   

05. September 2018

Auch der Herbst,

hat seine schönen Tage. Vorausgesetzt, es wurde dafür gesorgt, dass die Stimmung nicht abkühlt. Nur zu gut, dass in den Regalen vom PhotoVinum genügend ‚Sonne‘ auf Abruf bereit liegt – zum Beispiel der  

Pin d’Alep

Cabernet Sauvignon 2017

Das gute Stück stammt aus dem Languedoc und ist ein herzhafter Land-wein. Tiefes Purpurrot verrät seinen Charakter, das Bouquet die Reife seiner Trauben bei der Ernte. Am Gaumen spielen rote Früchte, eine Spur dunkler Beeren und ein Hauch grüner Paprika. Jung und dennoch rund zeigt der Wein, welch Potenzial die Sonne über dem Languedoc in dieser Rebsorte freisetzt. Speisen, die mit diesem Wein zum Sinnenfest werden, sind Gegrilltes, deftige Braten und herzhafte Käsesorten.

Und das für gerade mal 6 Euro für die 0,7-Literflasche – da kammer doch werklisch net meckern! Mer sieht sisch.  

 Rund 40 mal,

hat ein Winzer die Gelegenheit seinen Wein aufwachsen zu sehen, ihn zu hegen, zu ernten und dann im Keller einen Wein aus dem Ergebnis seiner Mühen zu kreieren.

Mit dem Jahrgang 2017 ist dies den Winzern von Nissan de Beziers ein Stück besser gelungen als in den Vorjahren.

Domain Clavery

Vermentino – Viognier Pays d’Oc 2015 

Ein Zweiklang aus dem vollen und säurearmen Viognier, der seinem Körper Aromen von Birnen und getrockneten Aprikosen verdankt und dem fruchtig würzigen Vermentino, dessen Aromen an Limone, Nüsse, Thymian und Lorbeer erinnern. Am Gaumen entwickelt sich eine angenehme, nuancenreiche Länge. Der leicht erhöhte Alkoholgehalt (13%) hat den 17er Jahrgang intensiver gemacht. Getrunken zu Wolfsbarsch auf mediterranem Gemüse oder Meeresfrüchten ist er ein vollmundiger Essensbegleiter. Und bitte, nicht zu kalt trinken, 12 – 14 °C ist die richtige Trinktemperatur. Jede Flasche befüllt mit 0,75 Liter Domain Clavery ist bei mir im Tausch für gerade mal 6,90 Euro zu haben.

Mer sieht sisch.  

Als en ‚eschte Pälzer’

erweist sich dieser Riesling. Eine leichte (11,5%) Erfrischung bei diesen tropischen Temperaturen.

Wambsganss 

2017 Riesling trocken

Nußdorf 

Beim ersten Beschnuppern steigen Honigaromen in die Nase. Der erste Schluck mundetsaftig und mineralisch, der Nachhall am Gaumen ist angenehm erfrischend.Der Preis für diesen erfrischenden Trunk: 6,90 Euro pro Flasche zu 0,75 L. Im PhotoVinum!

Mer sieht sisch. 

Leicht,  

sollte er schon sein, der sommerliche Wein für Garten, Terrasse und Balkon.

Ob gespritzt oder pur, mit 11,% Alc. also ohne zu viel Ballast, ist der

Wambsganss

Rivaner trocken 2016, 

ein süffig-leichter Trinkgenuss. Hellgelb leuchtet er im Glas, Aromen von Kräutern und Litschi umspülen angenehm frisch den Gaumen – ein Gentleman im Glas, sozusagen.

Mit 4,20 Euro pro Liter-Flasche ist der trockene Wambsganss Rivaner ebenso ‚leicht‘ auch im Preis. 

Mer sieht sisch.

Vollmundig,  

kommt dieser trockene Rosé daher:

Ochoa Calendas rosado

Garnacha Tempranillo 2017 

Intensive Aromen von Erdbeeren zeichnen ihn aus. Im Geschmack „isser“gut strukturiert, breit und ausgewogen, mit klaren Noten von reifen Früchten, frisch und doch weich.

Der hellrote Spanier optimiert jedes Pastagericht, jedes Risotto und passt erst recht, eiskalt getrunken, zum Ausklang eines schönen Sommertages. 

Jede 0,75 l-Flasche, (fast) randvoll mit Ochoa Calendas rosado ist für 7 Euro im PhotoVinum erhältlich.

Da sieht mer sisch ... 

Zum Grillen, 

ist dieser Rote aus dem Languedoc eine ideale Wahl: Leicht gekühlt auf 14° C ist der

Domain de Menhir

Languedoc AOP 2014 

ein vollmundig runder Wein, der ein leuchtend intensives Rot im Glas zeigt und seinen feinen Duft

roter Früchte verströmt. Am Gaumen entwickeln sich weiche Aromen mit angenehmem

Nachhall. Perfekt mundet er zu saftigen Steaks mit mediterranem Gemüse. Dieser

ausgewogene Rote - für 7,90 Euro pro 0,75 l-Flasche - steht ab sofort wieder im

PhotoVinum.

Verdejo,

heißt die weiße Rebsorte von der Iberischen Halbinsel, aus der früher stark oxidierte, sherryartige Weine hergestellt wurden. Heute ist sie Grundlage für spannende, elegante, Weißweine. Wie zum (guten!) Beispiel der

Rey Santo, D.O. Rueda 2016

von Javier Sanz – ein herausragender Vertreter dieser ‚Zunft’:

Der köstlich-volle trockene Weißwein wölbt sich angenehm am Gaumen, vollmundig mineralisch und rund – eben 100 Prozent Verdejo. In der Nase und am Gaumen entfalten sich kräuterwürzige Aromen wie Lorbeer, Zeder, bis hin zu Anis und Nüssen.

Entsprechend vielfältig ist die Speisekarte, zu der dieser Verdejo passt. Von kräftigem gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten mit Fenchelgemüse ebenso wie zu feinnervigen Genüssen wie Fischtartar und Sushi. Jede Genusseinheit des Rey Santo, abgefüllt in  0,75 l-Flaschen, gibt’s für  6,90 Euro – im PhotoVinum. Dort sieht mer sisch.

MACABEU,

liebe Freundinnen und Freunde, geehrte Kunden und Geschäftspartner,

ist eine fast ausschließlich in Spanien kultivierte Rebsorte, angenehm und leicht am Gaumen. Je reifer das Lesegut des Macabeu ist, desto weniger Säure hat er im Glas. Gestärkt wird der weiche Macabeu deshalb gerne durch ‚ein Gerüst’ bestehend aus der reifen Fruchtigkeit des Chardonnay. 

Clos Mont-Blanc Castell Macabeu Chardonnay

2016 Catalunya

Dieser leichte Weißwein ist strohgelb im Glas, mit Aromen von Pfirsich und reifer Grapefruit, frisch am Gaumen und angenehm ausgereift. Die Rebsorten verteilen sich mit 60%  auf Macabeu und zu 40% auf Chardonnay. Mit moderaten zwölf Prozent Alc. ist der Castell ein perfekter Wein für den Sommer.

Apropos Sommer: Allein schon der Gedanke an Paella, gegrillten Fisch oder Muscheln, und dazu ein Glas ’Castell’, stellt augenblicklich Urlaubsstimmung her.

Diesen Urlaubswein gibt’s für 6,50 Euro pro 0,75 l-Flasche. Im PhotoVinum.

Mer sieht sisch da.

Jetzt,

liebe Freundinnen und Freunde, geehrte Kunden und Geschäftspartner,

ist seine Zeit! Balkon, Terrasse und Garten sein Ort. Spargel, Gegrilltes und warme Sommerabende warten auf ihn:

Blanc de Noir

Schilling Rheingau Hochheimer Reichestal 2017

Spätburgunder Weißherbst trocken,

Weißer Wein aus roten Trauben.  Im Glas leuchtet er blassorange. Sein Bouquet ist melonig, feinfruchtig, mit lang anhaltendem, elegantem Burgunderkörper am Gaumen ein satter Trinkgenuss. 

Genau der richtige Wein für die kommenden Abende, angenehm und süffig.

Die 0,75 l-Flasche ist im PhotoVinum für 6 Euro zu haben. 

Dort sieht mer sich. 

Ein Paradies für 8 Euro,

liebe Freundinnen und Freunde, geehrte Kunden und Geschäftspartner,

ist selbst dann nicht die Regel, wenn’s nur petit  ist:

Petit Paradis

Saint-Chinian Blanc, AOC 2017

ist ein Weißwein aus den Rebsorten Marsanne, Grenache blanc und Vermentino gekeltert, funkelt goldgelb im Glas und duftet ausdrucksstark mineralisch und voll. Am Gaumen wechseln mineralische Noten mit Aromen von Kiwi, Feige und Quitten. Trotz der runden Fülle hat der Wein Frische und Lebendigkeit.

Le Bon Vin zu Seeteufel, gezogen im eigenen Saft oder zu Thunfisch in Ingwersauce aber auch zu Spargel in Sauce Hollandaise – einfach paradiesisch.

Übrigens: Um die Aromen im Glas optimal zur Geltung kommen zu lassen, sollte der Wein bei 12° C getrunken werden.

Voraussetzung dafür ist natürlich der Erwerb im PhotoVinum – über den Preis hatten wir ja bereits gesprochen.

Mer sieht sisch.

 Liebhaber des Chablis,

 schätzen diesen mineralischen Chardonnay – mal nicht vom Serain (dem durch Chablis fließt) sondern aus dem Languedoc – als eine preiswerte Alternative:

Le  Versant

Chardonnay 2016 Vin de Pays d’ Oc

erinnert mit seinem runden saftigen Gaumen stark an seine berühmten ‚Brüder‘ aus dem Burgundischen. Er funkelt goldgelb im Glas, Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Mango und einem Hauch von Gewürzen schmeicheln der Nase. Reich und subtil wölbt sich dieser Chardonnay am Gaumen. Ein vollmundiger Genuss, passend zu hellen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, aber auch perfekter Begleiter zu den ersten abendlichen Stunden in der schon kräftigen Frühlingssonne. Jede Flasche voller 0,75 l Le  Versant Chardonnay 2016 ist im PhotoVinum für 8 Euro zu haben – allerdings nur, solange der Vorrat reicht.

Mer sieht sisch im PhotoVinum… 

Ein Landwein,

kann mitunter erstaunliche Qualitäten haben: Dieser hier ist gefällig, mineralisch und süffig. Der 

Pin d’Alep  Chardonnay 2016  

ist ein reinsortiger Chardonnay, leichtfüßig und  elegant – genau der richtige für die kommenden Frühlingstage. Und, sechs Euro pro Flasche, sind ein eher kleines Geld für diese Flasche voller Aromen aus dem ‚Sud de France’. 

Mer sieht sisch...