25. Mai 2023

Der kalksteinreiche Boden des Wingerts,

Weiss-Erd genannt ist „grundlegend“ für die herausragende Qualität dieses großen Gewächses vom Kostheimer Weingut Schilling:

Weiss-Erd Schilling Rheingau

Riesling Elegantia trocken 2021

 Im Glas entwickelt sich sein Bukett von reifen Früchten, Anklänge von weißem Pfirsich und Birne füllen den Gaumen, rund und süffig – mit einem Wort: Elegant. Dazu mundet vorzüglich Regionales: Ein (oder auch zwei) auf Wurzelgemüse gedünstete Forellenfilets aus dem Taunus; gern auch Spargel, mit zerlassener Butter und Schinken ... Allein schon die Vorstellung davon lässt die Geschmacksnerven vor Erwartung vibrieren. Und dann der Preis: Im PhotoVinum lediglich 7 Euro für 0,75 Liter ausgezeichneten Rheingauer Riesling, passgenau abgefüllt in schlanke Flöten aus’m Rheingau.  Mer sieht sisch!

19. Mai 2023

 Es darf auch mal bizzeln,

Prosecco zum Spargel? Aber ja! Das ist kulinarisches Neuland, und absolut erkundenswert. Meine Empfehlung dazu:

CIPRIANO PROSECCO Frizzante

Leicht, spritzig und animierend - einfach „Spaß im Glas“. Die leichten Apfel- und Birnentöne im Bukett bleiben auch im Gaumen präsent. Eine erfrischend feine Perlage harmoniert mit schöner Länge. Ein gut gemachter Prosecco, der perfekt zu ganz vielen Gelegenheiten passt: Als Apéro auf dem Balkon, beim Kochen in der Küche, und dann zu leichten Gerichten, womit wir beim Spargel wären – mit Schinken, Schnitzelchen und Sauce Hollandaise. Lecker!

Im PhotoVinum kann dieses Vergnügen aus Valdobbiadene für 8,90 Euro pro 0,75 l Flasche erworben werden.

12. Mai 2023

 In Venetien,

 hat die Rebsorte Trebbiano di Lugana deutlich mehr Bedeutung und Charakter als ein Trebbiano aus anderen Regionen Italiens. Der Boden macht’s! Seine Mischung aus Ton und Kalk lässt im Zusammenspiel mit dem milden Klima diese Weinikone vom südlichen Gardasee entstehen. Zum Beispiel der

 Cipriano  LUGANA

 D.O.C.

 Ein feines Aromenspiel mit Anmutungen von grünem Apfel und Limette entfaltet er im Glas. Am Gaumen ist er absolut ausbalanciert, fruchtig, frisch und feinsaftig. Ein congenialer Begleiter zu Gemüsespeisen mit feinwürzigen Saucen, Pasta, Geflügel und Süßwasserfischen, ein Genuss aber auch solo am Abend.Im PhotoVinum kann Cipriano LUGANA derzeit für 9,90 Euro pro 0,75 Liter-Flasche erstanden werden. Mer sieht sisch dortselbst!

05. Mai 2023

Ein Klassiker -

zum Spargel gehört er einfach dazu. Der Weisse Burgunder aus Kostheim im Rheingau, ein guter Bekannter vom Weingut Schilling, gibt auch in dieser Spargelsaison sein Bestes.

Schilling Weisser Burgunder 2021

 trocken

 Er besticht mit vollem, geschmeidigem Fruchtvolumen - Aromen von Birnen, Nüssen und Wiesenblumen begeistern die Sinne. Ein Wein der sich rund und vollreif am Gaumen wölbt.

Zum Spargel adelt er helles Fleisch oder gedünstete Forellenfilets, aber auch klassisch zu Schinken und ‚Hollandaise’ oder mit zerlassener Butter ist er ein Volltreffer. Mit 6,50 Euro für 0,75 l ist und bleiben er ein Schnäppchen –  so lange der Vorrat eben reicht…  Mer sieht sisch.

27. April 2023

Ein Glas Wein…

…vor sich auf dem Tisch und sich der Erinnerung an die Ferien in der Gascogne hingeben – leben wie Gott in Frankreich - einfach superb, vor allem, wenn im Glas der weiße

Domain de Pellehaut

 Harmonie de Gascogne

 funkelt. Dieser frische, leichte Weißwein ist  ein Cuvée aus fünf für die Gascogne typischen Rebsorten: Harmonisch und mit vielfältigem, animierendem Duft von Zitrusfrüchten und Blüten, frisch am Gaumen mit großartiger Frucht und Aromatik. Ideal als Aperitif, aber auch das Tüpfelchen auf dem i zu Salaten, Muscheln und Geflügelgerichten. Die Serviertemperatur  sollte allerdings nicht höher sein als 8° C.Der Preis für diesen Genuss: 7,90 pro bouteille - Gascogne im Kopfkino dazu sind natürlich gratis. Mer sieht sisch.  

20. April 2023

Pinot Grigio,

besonders der aus Venetien, ist der Inbegriff der Leichtigkeit und des unbeschwerten Weingenusses mit ansprechend, gefälligem Charakter. Der…

CIPRIANO

Pinot Grigio

delle Venezie.

 …ist ein solcher Wein. Zartes strohgelb leuchtet im Glas, frisch und ansprechend sein Duft, Aromen von gelbem Steinobst und feine Mineralität machen ihn zu einem leichten Begleiter für einen heiteren Abend mit Freunden. Bei Tisch ist er der perfekte Begleiter für Salate, Pastagerichte, Meeresbewohner und natürlich das Gemüse der Saison - Spargel. Die Serviertemperatur sollte bei 8 - 10° C liegen.

Im PhotoVinum ist er zum Preis von 7,90 Euro zu haben. Dort sieht mer sisch!

13. April 202

 Spargel,

Meeresfrüchte, Fisch, aber auch helles Fleisch sind sein ‚Ding’. Der Muscadet Sévre et Maine, ein trockener Weißer, gedeiht an den Hängen der Loire-Nebenflüsse Sévre und Maine östlich von Nantes; die Rebsorte heißt Melon de Bourgogne – und runde Fruchtaromen sind es, die den Charakter des

Clos de la Fontaine

 Muscadet SÈvre et Maine

 Sur Lie

 trefflich beschreiben. Hellgelb leuchtet er im Glas, am Gaumen entfalten Mineralität und ein feiner Hauch von Frucht- und Blütenaromen Fülle und Finesse. Köstlich ist er als Aperitif, aber seinen wohl wichtigsten Auftritt hat er entlang der Atlantikküste als ‚Muss’ zu einer assiette de fruits de mer.

Für die heimische Küche und gerade jetzt zum Spargel, ist er für 9,90 Euro pro Flasche im PhotoVinum zu haben.   Dort trifft mer sisch!

 05. April 2023

Boten des Frühlings,

sind nicht nur Winterlinge, Schneeglöckchen und erste gen Norden fliegende Kraniche. Nein, auch Schillings Spätburgunder Weissherbst in der 2022er Neuauflage lässt die Vorfreude auf wärmere Tage keimen.       

Schilling Rheingau Weißherbst 2022

 Spätburgunder trocken

Im Glas zeigt er sein helles Rosé, ist melonig, feinfruchtig im Bouquet und wölbt sich mit lang anhaltendem, elegantem Burgunderkörper am Gaumen. Ein leichter Trinkgenuss, angenehm und süffig.Zum kulinarischen Erlebnis wird dieser Wein beispielsweise wenn er Spargel und Lamm zueinander führt. Spritzig wie ein Weißwein und der volle Gaumen der roten Rebsorte Spätburgunder vermählen weißen Spargel, Lamm-Medaillons und kleine, junge Kartöffelchen, zu einem Gedicht. Die Flasche mit leider nur 0,75 l Inhalt ist im PhotoVinum für 6,50 Euro zu erstehen.  Da sieht mer sich!

30. März 2023

Schillings Steig,

hat sich mit dem Jahrgang 2022 als Riesling –Alte Reben- zurückgemeldet. Ansonsten bleibt er was er war, der Kostheimer STEIG.

SCHILLING

 Riesling Alte Reben

 2022 trocken

Die tief wurzelnden, 50 bis 60 Jahre alten Reben fördern Jahr für Jahr reiche Mineralität in die hellgelben Rieslingbeeren und ins Fass. Reif und weich ist der 22er Steig rund und süffig wie seine Vorgänger und besticht ebenso mit einem Bouquet, das Pfirsiche und Zitrusfrüchte atmen lässt. Bei Tisch ist er der ideale Partner zu Spundekäs, Hausmacherwurst oder Forelle aus dem Wispertal.Ein herausragender Riesling, voll und rund am Gaumen, der in der schlanken Rheingauflöte im PhotoVinum für moderate 6,50 Euro zu haben ist. Mer sieht sisch dort.

23. März 2023

Eine gute Flasche Bordeaux,

muss nicht zwangsläufig  ein ‚Vermögen‘ kosten – was der 

Château Bel Air

 de Perigal

 Bordeaux AOC

beweist. Noten von Kirsche, ein Hauch Cassis, etwas Mokka und Gewürze steigen in die Nase, am Gaumen besticht er mit reicher Finesse. Ein Bordeaux, duftig und delikat, mit präsenten und dennoch milden Tannins, ausbalanciert und saftig. Als Begleiter zu fesselnder Lektüre, aber auch bei Tisch zu geschmortem Fleisch, Wild, Gans oder Ente rundet er jedes Lese- oder Essvergnügen. Im PhotoVinum geht jede Bouteille für 9,50 Euro über die Theke. Und - da sind  immerhin 0,7 Liter drin!   Mer sieht sisch dort.

16. März 2023

Grüner Veltliner,

 muss nicht schmecken wie der Namensvetter vom Discounter.

 Der Grüne Veltliner von den drei Haberern, das sind die Müllers aus dem Kremstal, überzeugt mit harmonischer Frucht und vielschichtiger Mineralität – und histaminarm ist er.

3 Haberer

 Grüner Veltliner Kremstal

Steckbrief gefällig? Bitte sehr:  Blassgelb leuchtet er im Glas, fruchtig duftend nach Aromen von hellen Früchten. Ein saftiger, ausbalancierter Veltliner mit elegantem und mineralischem Nachhall am Gaumen. Ein Wein, der überzeugt -  nicht nur zu deftigen Brotzeiten wie beim Heurigen, sondern auch zu feinen Kalb-, Geflügel- oder Fischgerichten. Gerade mal 8,50 Euro sind im PhotoVinum für die Dreiviertelliterflasche 3 Haberer zu entrichten. Dort sieht mer sisch.

10. März 2023 

Entre-Deux-Mers

ist eines der reizvollsten Anbaugebiete des Bordelais, gelegen zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne. Die Winzer Claude und Bernard Greffier kombinieren ihren Sauvignon Blanc mit den Edelreben Sémillon und Muscadelle und erzeugen einen hochwertigen Weißwein mit eigenständiger Persönlichkeit. Ihr

Château  Moulin de Launay

verströmt den typischen Duft des Sauvignon Blanc, die Sémillon-Rebe steuert reichhaltige Fülle und vollmundige Würze bei. Im Glas hell und strahlend, zeigt das dichte Bukett animierend feine Mineralik und zarte Fruchtnoten von Jasmin, Weißdorn und Rosen. Vignobles Greffier bietet mit dem Moulin de Launay einen Weißen an, der ausgezeichnet zu hellem Fleisch und vor allem zu Fisch und Meeresfrüchten mundet. Ab sofort ist dieser Genuss im PhotoVinum für 9,90 Euro zu haben. Pro Flasche! Dort sieht mer sisch.

02. März 2023

Abends,

ist es immer noch kalt und angenehm sich den  ’rotweinigen’ Genüssen zuzuwenden - einem Roten, beispielsweise, aus dem Süden Frankreichs, genauer, aus dem Minervois im Herzen des Languedoc. Zwischen Pinien, Rosmarin und Wacholder wachsen die Reben in einer von Kräuterdüften gefluteten Landschaft. Von dort stammt der …

...Château  Pinenc

2019 Minervoise.

 Dieser tiefrote Wein duftet intensiv nach Gewürzen und Kräutern und wird mit samtiger Länge und Balance am Gaumen zum runden und vollen Weinerlebnis. Zu kräftigen Genüssen, wie beispielsweise Lamm mit Dörrpflaumen und Maronen - ein kongenialer Partner. Der feine Tropfen ist für 9,90 Euro zu haben. Im PhotoVinum. Mer sieht sisch daselbst.

 09. Februar 2023

 Merlot,

 ist erstmal nur eine Rebsorte. Zwischen einem Merlot aus Saint-Émilion wo pro Hektar Rebland zwischen drei- und fünftausend Liter Wein erzeugt werden und einem Merlot aus dem Supermarkt wo die Erträge gerne mal das drei bis fünffache ausmachen, liegen natürlich Welten. Beim le  Versant Merlot lässt sich erschmecken, was konsequente Mengenbegrenzung, viel Sonne und eine perfekte Arbeit im Keller in die Flasche zaubern können.

 le Versant Merlot

 Vin de Pays d’Oc 2020

 Dunkelrot leuchtet im Glas, die Nase erspürt Aromen von Kirsche, Cassis und Pflaume, am Gaumen wölbt er sich weich, saftig, voll und rund.

Selbst ohne Lamm, Rind oder Wildschwein als kulinarische Gesellschaft ist dieser vollmundige Wein ein Genuss der Extraklasse.

Unverändert wie die Qualität ist auch der Preis: 8,90 Euro pro 0,7 l-Flasche.   Mer sieht sisch!

 02. Februar 2023

 Verdejo

 die weiße Rebsorte von der Iberischen Halbinsel, die längst kein Geheimtipp mehr ist, sondern heute Basis für elegante und spannende Weißweine der Spitzenklasse. Der

 Rey Santo  D.O. Rueda

 von Javier Sanz ist ein herausragender Vertreter dieser ‚Zunft’. Ein köstlicher, trockener Weißwein der sich angenehm am Gaumen wölbt, vollmundig mineralisch und rund – eben 100 Prozent Verdejo. In der Nase und am Gaumen entfalten sich kräuterwürzige Aromen wie Lorbeer und Zeder bis hin zu Nüssen. Entsprechend vielfältig ist die Speisekarte zu der dieser Verdejo passt. Von kräftigem gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten mit Fenchelgemüse bis hin zu feinnervigen Genüssen wie Fischtartar und Sushi. Eine Genusseinheit des Rey Santo zu 0,75 l pro Flasche ist im PhotoVinum für 7,90 Euro erhältlich. Dort sieht mer sisch.

27. Januar 2023

 Carigñan,

ist eine anspruchsvolle Traubensorte, wenn all ihre Anforderungen an Boden, Klima und Pflege erfüllt werden, erbringt sie die hohe Qualität, die dieser Tinto, der

SOLA FRED

 DO Montsant 2020

in sich trägt. Ein violett leuchtender Rotwein, in der Nase aromatisch, ausgewogen und von reifer Frucht. Auf der Zunge ist er voll und hat einen langanhaltenden Nachhall am Gaumen - ein hervorragendes Beispiel für Wein aus der Carigñan-Rebe - voller Sonne und gerade jetzt die perfekte ‚Arznei’ gegen den Winterblues. Auf die Ablösesumme von 7,90 Euro für dieses Weinerlebnis wird keine Rezeptgebühr erhoben. Ach ja, der Wein sollte eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden. Da sieht mer sisch.

19. Januar 2023

 Picpoul de Pinet,

eine Weinspezialität aus der Umgebung von Sète an der französischen Mittelmeerküste. Picpoul bedeutet ‚kleiner Lippenbeißer‘, denn in vergangenen Jahrzehnten wurde der Picpoul als säurestarker Aperitif ausgebaut. Moderner Weinbau und spätere Traubenlese haben ihn ‚gezähmt‘ und dafür gesorgt, dass der Wein deutlich weicher geworden ist und jetzt seine feinwürzige Mineralität zeigt.

Picpoul de Pinet

 Blue Mare 2021,

 Die Nase registriert Limette, weiße Blüten und ein wenig Aprikose. Am Gaumen zeigt er sich mineralisch frisch und rassig Kulinarisch perfekt passt er zu ‚fruits de mer und ist auch eine saftig pikante Erfrischung an heißen Sommertagen. Ein mediterranes Erlebnis, was ebenso gut auch in nördlicheren Gefilden mundet. Zu haben ist er für lediglich 9,90 Euro im PhotoVinum. Da sieht mer sisch.

12. Januar 2023

Wann, wenn nicht jetzt

bedarf es einer Erinnerung an Sommer, Sonne, Wärme - an mediterranes Lebensgefühl – an’s  savoir vivre? Da ist der

                     Ensedune   Marsanne

gerade rechtzeitig im PhotoVinum eingetroffen. Die Winzer der Cooperative in Nissan keltern im Étang de Montady* aus der Rebsorte Marsanne blanche diesen fabelhaften Weißen: Körperreich und vollmundig am Gaumen. Sein Aromenspiel ist mineralisch, mit Anklängen von Pfirsich-, Akazien- und Mandeldüften.

Der goldgelbe Marsanne passt zu Huhn, Kalb und natürlich zu Fisch und Meeresfrüchten. Als Apéritiv  komplettiert er den perfekten Start in ein Menü, danach begleitet er ein entspanntes Zusammensein.

Diese in Flaschen gefüllte Sonne aus dem Sud de France ist im PhotoVinum für 8,90 Euro zu haben. Dort trifft mer sisch.

05. Januar 2023

Governo Toscano,

ist ein traditioneller Weintyp, der heute kaum noch anzutreffen ist. Die Spezialität wird mit Hilfe des fast in Vergessenheit geratenen Governo - Verfahrens hergestellt. Hierfür werden 10% der Trauben getrocknet, um Ende November gepresst zu werden. Der Most wird dem bereits vergorenen Wein hinzugefügt, was eine weitere Gärung einleitet. So entsteht ein einzigartiger Geschmack, geprägt von feiner, geschmeidiger Fülle und erstaunlicher Frische.

Governo Toscano

 Toscano IGT

Aromen von Sultaninen und reifen Zwetschgen verschmelzen im Governo mit würzigen Noten von Sandelholz und mediterranen Kräutern. Die weiche Tanninstruktur verleiht dem Wein eine perfekte Balance. Governo Toscano mundet vorzüglich zu toskanischer Küche wie Bistecca Fiorentina mit Bohnen (Topi affogati) und Pane Toscano. Aber auch einfach ‚nur‘ zu einer  Quattro Stagioni oder zu Widschweinschinken. Für diesen besonderen Wein, inspiriert von den ‚Zutaten‘ Liebe, Leidenschaft und Geduld sind im PhotoVinum 12 Euro pro 0,75 l-Flasche zu entrichten. Da sieht mer sisch!

15. Dezember 2022

Dux Imperial,

eine Entdeckung aus Aragon, genauer aus Cariñena. Eine Gran Reserva mit klassischer Ausstattung aus Golddraht und Holzkiste.

Dux Imperial

 Cariñena Gran Reserva,

Im Glas präsentiert sich der Wein in kräftigem Rubinrot. In der Nase und am Gaumen besticht er durch seine harmonische Vielfalt mit Aromen von reifen Früchten und elegant würzigen Holznoten. Der Abgang ist geschmeidig und lang anhaltend. Zum weihnachtlichen Festessen, zu Gans, Ente oder Wild, aber auch solo genossen ist er die perfekte Wahl. Der Wein für 11 Euro beim Unterzeichner zu erstehen. In der 6er-Holzkiste ist er ein besonderes Weihnachtspräsent für den Kenner – die Kiste mit Inhalt ist dann für 59,40 Euro im PhotoVinum zu erstehen. Dort sieht mer sisch.

 08. Dezember 2022

Salice Salentino,

eine der erfolgreichsten und qualitativ besten DOC-Regionen, mit den fruchtbarsten Weinbergen Apuliens, ist die Heimat der Rebsorte Negroamaro, die wiederum, meist durch die pflaumig weiche Rebe Malvasia Nera ergänzt, zu den typischen Weinen der Region wie dem Marchese di Borgosole vergoren werden.

Marchese di Borgosole

 Salice Salentino Riserva,

ein herausragender Botschafter seiner Region, präsentiert sich in dichtem Rubinrot. Dem Glas entströmt ein wunderbar volles Bukett von Brombeeren, Heidelbeeren und einem Hauch Tabak und Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich saftig weich, sehr harmonisch, mit fein eingebundenen Holznoten und einem grandiosen Finale. Beispielsweise zu Entenbrust mit Pflaumensauce aber auch solo genossen – ein Traum! Verkorkt und mit einer Kordel gesichert ist der Wein für 11 Euro im PhotoVinum zu erstehen. Dort sieht mer sisch.

24. November 2022

Neu eingetroffen

(in genau einem Monat ist Weihnachten) ist der...

Ensédune Petit Verdot

Coteaux d’Enserune IGP 2021.

Ein eleganter Roter aus dem Étang de Montady in der Nähe von Béziers im Süden Frankreichs.

Dunkles Rubinrot füllt das Glas, ein reicher und voller Duft nach Gewürzen und dunklen Beerenaromen schwebt in die Nase. Auf der Zunge ist der Wein würzig mit zarten Noten von Kräutern und Cassis, die Tannine sind rund und samtig. Zum festlichen Essen ob Wild, Lamm, Rind oder Gans ist er der perfekte Begleiter.

Zu erwerben ist diese Köstlichkeit im PhotoVinum, für 8,90 Euro in 0,75 l-Flaschen. 

Dort sieht mer sisch.

17. November 2022

Jove,

 steht in der spanischen Weinwelt für junge Weine - und trotz seiner Jugend ist dieser Wein reif, rund und süffig. Aromenschonend wird er mittels der Kohlensäuremaischung vergoren, die eine in Spanien oft übliche Reifung im Eichenfass überflüssig macht.

LES SORTS   JOVE  DO Montsant 2020...

 … ein fruchtiger Wein, dessen an Erdbeeren und Himbeeren erinnernder Duft die Nase erfreut. Am Gaumen ist er rund, weich und mit langem ‚Nachhall’ – was bei so jungen Rotweinen nicht selbstverständlich ist. Bei Tisch ist er für rote  Fleischsorten, auf unter 14 °C gekühlt, auch für helle Fleischsorten ein hervorragender Begleiter.Übrigens: Für den leckeren Katalanen werden als Lösegeld 11 Euro anerkannt. Pro Flasche - im PhotoVinum! Da sieht mer sisch!

 10. November 2022

Fass 9,

ist ein mehr als einhundert Jahre altes, 1200 Liter fassendes Stückfass aus Eichenholz, das seit drei Generationen im Keller des Weingutes Schilling liegt, und dem jetzt die Ehre zuteil wurde, Namenspatron für den 2020er Spätburgunder des Rheingauer Weinguts Schilling zu sein. 

Fass 9

 Spätburgunder Rotwein  2020  

  Trocken

In jede Flasche passen 0,75 Liter des vollmundigen Rotweins mit Aromen von Erdbeeren, Veilchen und Rosen. Im Glas schwenkt ein kräftiges Kirschrot, bei Tisch adelt er Gans und Wild sowie mittelkräftigen Käse und passt danach noch trefflich in die (nicht zwangsläufig) abendliche Runde. Und der Clou: Schillings Spätburgunder Fass 9  ist für 7 Euro im PhotoVinum zu haben. Dort trifft mer sisch.

  09. November 2022

Riesling E.-P. 

ist der Schoppenwein unter E.-P. Schillings bekannt überdurchschnittlichen Rieslingen, ist nach wie vor ein Beispiel für beste Qualität auch bei Literweinen.

Schilling Rheingau

 Riesling E.-P. 2021

 trocken

Hier sein Steckbrief: Blassgolden leuchtet er im Glas, fruchtig duftend mit Aromen von hellen Früchten. Ein gut ausbalancierter Riesling mit angenehm frischem Nachhall am Gaumen. Ein Wein zum schlotze, spritze, koche, ein Hochheimer Daubhaus, ein Qualitätswein mit außerordentlichem Innenleben. Und: Wer glaubt, im PhotoVinum fünf Euro für den Liter Riesling aus dem Weingut Schilling in Kostheim hinlegen zu müssen hat recht, bei dem hat die Inflation noch nicht zugeschlagen. Allein schon desdewesche sieht mer sisch im PhotoVinum.

03. November 2021

Kalkschotter,

- auf französisch „rocaille“ – bedeckt die steinigen Böden im südfranzösischen Vaucluse auf denen die Syrah-, Grenache-, und Mourvèdre-Reben wachsen, aus denen dieser Côtes du Rhône kreiert wurde. Die Rocaille speichert die Sommerwärme im Boden und gibt sie nachts wieder ab. Das mögen die Reben und bedanken sich mit einem Wein von harmonischer Ausgeglichenheit.

La Rocaille

 Côtes du Rhône 2020

 Durch die stimmige Mischung der Rebsorten zeigt dieser Côtes du Rhône einen feinen Duft mit Noten von roten Beeren und Lakritz. Mit seiner vielschichtigen Aromatik umspült er wohlig den Gaumen. Er kann solo getrunken werden, aber auch zu rustikalen Gerichten, etwa zu Salamipizza oder gegrillten Lammkoteletts. Der Wein verlässt das PhotoVinum, sorgfältig verkorkt und abgefüllt in 0,75 l großen Glasflaschen, gegen ein Lösegeld von 9,90 Euro. Mer sieht sisch.

27. Oktober 2022

Le Grand Rêve,

einen Traum von einem Rouge wollten die Winzer der Kooperative Saint Saturnin kreieren, was ihnen mit diesem kräftigen Rotwein und seinem verführerischen Süße- Säurespiel, das den Spagat zwischen hohem Anspruch und großer Trinkfreude mit Leichtigkeit meistert, gelang.

 Le  Grand Rêve,

 Pays d’Herault Mont Baudile 2019

In der Nase an reife rote und schwarze Früchte erinnernd, unterstrichen von einem Hauch Vanille und Kakaobohnen. Am Gaumen kraftvoll, intensiv und sehr weich, mit angenehmer Frucht. Le Grand Rêve kann solo genossen werden, aber auch zu kräftigen Gerichten, etwa zu Wild oder gegrilltem Lamm, aber auch zu einfachen Genüssen wie einer Pizza. Dieser Traum von einem Rotwein wird im PhotoVinum gegen Abgabe von 11 Euro pro Flasche mit 0,7 Liter köstlichen Inhalts zur Gaumen füllenden Realität.

Dort sieht mer sisch.

 20. Oktober 2022

 „5 Fässer“,

5 Fässer Spätburgunder à 300 Liter, abgefüllt in bauchige Burgunderflaschen, 3,8 g/L Restsüße bei 5,4 g/L Säure. So weit so nüchtern. Aber dann: Geöffnet, belüftet und vor allem verkostet steigt der Duft der ältesten und wichtigsten Rebsorte unserer gemäßigten Breiten mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Veilchen und Rosen aus der Flasche. 14 Monate Reifezeit hat er in alten Eichenfässern verbracht bevor ihn Ernst-Peter Schilling des Etiketts

5 Fässer

Spätburgunder  trocken  Rheingau 2020

 für Wert befand. Dieser Rote adelt nicht ‚nur‘ bei Tisch Wild und Gans, der Gaumenschmeichler passt mit ein paar Würfeln mittelkräftigem Käse exzellent in eine abendliche Runde. Schillings Spätburgunder ist für nicht mal neun Euro erhältlich und somit allein schon aus finanziellen Gründen den Besuch im PhotoVinum wert - wo mer sisch sieht!

22. September 2022

Montepulciano,

nicht nur die touristische Stadt im Herzen der Toskana mit ihren Weinen Rosso und Nobile nennt sich so, sondern auch eine wichtige italienische Rebsorte genauer – Montepulciano d’Abruzzo - weil von den Hängen der Abruzzen stammend. Der…

Conte di Lucca

Montepulciano d’Abruzzo

…präsentiert sich im Glas granatrot mit Aromen von Kirschen, reifer Beeren und einer beeindruckenden Würze dezenter Holznoten. Am Gaumen wölbt er sich harmonisch und vollmundig. Der richtige Wein zu Fleisch und Wildgerichten und zu reifem Käse. Mit 10,50 Euro pro 0,75l-Flasche im PhotoVinum betreibt er sogar ein wenig ’understatement’. Dort sieht mer sisch.

15. September 2022

Altopiano,

 lässt sich übersetzen mit ‚Höhenlage‘. In den hoch gelegenen Rebgärten der Berge Apuliens ist die Vegetationsphase der Trauben dank der gemäßigten Temperaturen deutlich länger als in der Hitze des Tals. Das hat ein ausgesprochen reiches und vielschichtiges Aroma zur Folge:

 Terre di Montelusa

 Altopiano Primitivo

präsentiert sich mit einem üppigen Aroma reifer Pflaumen, getrockneter Aprikosen, Himbeeren und Kirschen sowie mit einem verführerischen Hauch von Zimt. Am Gaumen zeigt er sich dicht, samtig und mit einem gut balancierten Aromaspiel aus Frucht und Würze. Zur herbstlichen Küche, zu dunklem Fleisch, Braten und Wild ist er der kongeniale Partner, mit 11 Euro pro 0,75l-Flasche im PhotoVinum unterstreicht er seine Klasse. Dort sieht mer sisch.

08. September 2022

Probieren,

geht bekanntlich über studieren, was auf jeden Fall beim Wein stimmt, denn es ist reizvoll, dem Entwicklungsstand eines Weines ‚nachzuschmecken’. Besonders reizvoll ist die Nachprobe bei Schillings

Chardonnay

2020 trocken

Dieser im Glas weißgolden funkelnde Chardonnay vom

Kostheimer St. Kiliansberg hat seinen mineralisch-eleganten Charakter verstärkt, ist am Gaumen rund geworden und besticht nach wie vor mit feinem, sortentypischem Bukett. 

Bei Tisch überzeugt seine ansteigende Form – beispielsweise zu feinen Filets von Wolfsbarsch oder Forelle in Estragonsauce oder auch zu Filets von ehemals gefiedertem Getier in Safransauce. Nur der Preis ist leider gleich geblieben. Im PhotoVinum ist er immer noch für sieben Euro neunzig zu haben, abgefüllt in schlanke 0,75 l-Rheingauflöten. Dort sieht mer sisch.

01. September 2022

Trocken,

… und nicht nur „nicht ganz so lieblich“ wie andere Rosés die sich trocken nennen, ist der

WambsGanss  2020 Rosé Nußdorf trocken.

Er zeigt ein zartes Rosé im Glas, in der Nase spielen fruchtig volle Aromen, und am Gaumen wölben sich angenehm weiche spätburgundertypische Geschmacksnoten, ein Synonym für sommerliche Leichtigkeit. Der Wambsganss Rosé ist ein feiner Begleiter, beispielsweise zu Flammkuchen, Salaten und milden Käsesorten. Mit 12 % Alc. vol. hat er Charakter, ist aber nicht zu schwer. Für die 0,75l Flasche sind 7 Euro geradezu ein Freundschaftsangebot. Mer sieht sisch im PhotoVinum.

25. August 2022

Eine gute Flasche Sekt

 gehört einfach in jeden Kühlschrank! Denn auch kleine, aber  durchaus besondere Momente lassen sich trefflich mit einem Glas

J. Oppmann

Gold Brut Flaschengärung

würdigen. Das ist kein Sekt von der Sorte, deren Grundweine-Herkunft sich im Irgendwo zwischen Shanghai und Tanger verliert, vielmehr ein flaschenvergorenes Sektcuvée aus rheinhessischen Weinen der Rebsorten Riesling, Silvaner und Müller-Thurgau. Die Nase verwöhnt der Duft heller Beeren und würziger Aromen. Abgerundet wird der J. Oppmann Gold von einem Gaumenspiel mit etwas Süße und prickelnder Frische. Im PhotoVinum für 9,90 Euro pro Flasche ein absolut überzeugender Genuss – selbst ohne den kleinsten, besonderen Anlass! M er sieht sisch im PhotoVinum.

18. August 2022

 Allein schon die Farbe,

rechtfertigt die Wortschöpfung ‚erdbeerig‘, bezeichnet sie doch wortgenau vor allem das, was den

Ochoa Calendas

Rosado 2021

ausmacht: Intensive Aromen von Erdbeeren in der Nase und am Gaumen. Der trockene Rosé ist im Geschmack nuancenreich und ausgewogen, mit klaren Noten von reifen Früchten, frisch und doch weich. Der Calendas rosado harmoniert mit Pastagerichten, Risotto oder Paella und – erst recht –  eiskalt getrunken, zum Ausklang eines schönen Sommertages. Jeder in Flaschen gefüllter und verschraubter Dreiviertel-Liter dieser Köstlichkeit ist gegen die Abgabe von 8,50 Euro im PhotoVinum erhältlich. Mer sieht sisch dortselbst.

5. August 2022

Eiskalter Rosé,

  ist die ideale Erfrischung für warme Sommerabende. Wie zum Beispiel der

 Montagne Noire

 Grenache Rosé 2021 Pays d’ Oc IGP.

Dieser Rosé besticht mit herrlich duftender, zart weiniger Nase. Noten von roten Früchten changieren mit Aromen wie von Himbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen entfalten sich weinbeerig lecker seine grenachetypischen Fruchtaromen. Gut gekühlt, ist der Montagne Noire nicht ‚nur‘ ein delikater Aperitifwein. Er bietet sich auch an als abrundender Partner zu frischen Salaten, Tapas, Fisch oder zu Gegrilltem.Diese mediterrane Köstlichkeit für Sommerabende gibt’s im PhotoVinum – so lange der Vorrat reicht – pro 0,75 l-Flasche für 7,50 Euro. Da sieht mer sisch.

  28. Juli 2022

 Sauvignon blanc, 

die Mutter der roten Rebsorte Cabernet Sauvignon (ja und der Vater ist die rot Rebe Cabernet Franc) weshalb zur besseren Unterscheidung von Sauvignon blanc gesprochen wird. Der Geschmack fällt, je nach Bodenbeschaffenheit und Klima, sehr unterschiedlich aus. Mal kommt er rassig und wild daher, mal mineralisch gezähmt und vollmundig. Dieser hier, ein Sauvignon blanc aus den Pays d’ Oc, hat das Zeug zum Idealen Erfrischungs-Champion:

L’Autantique Savignon 2021

Vin de Pays d’ Oc

 Der Mundschenk sagt dazu:Die Verkostung lässt helles Gelb mit grünen Reflexen im Glas funkeln. Seine Aromen changieren zwischen grasig-pikant und exotischen Früchten wie Mango in der Nase. Prickeln lebhaft wölbt sich dieser Wein am Gaumen. Ein Wein, passend zu Fisch, Sushi, Ziegenkäse und wenn er wieder mal dran ist auch Spargel. Naturellement auch als Alleinunterhalter zum Apéritif an sommerlichen Abenden Jede Flasche mit 0,75 l L’Autantiquq Sauvignon 2021 ist im PhotoVinum für 7Euro zu haben – solange der Vorrat reicht. Im Zweifelsfall wird nachbestellt. 

 21. Juli 2022

 Chardonnay,

 ist als Rebsorte ein Weltenbummler. Sie gedeiht auf allen Kontinenten und fast überall in Europa. Jedoch fällt der  Geschmack später im Glas, je nach Bodenbeschaffenheit und Klima, doch sehr unterschiedlich aus: Mal kommt der Wein schlank und rassig daher, mal vollmundig bis opulent. 

Dieser hier, ein Chardonnay vom PhotoVinum …

L’Autantique Chardonnay 2021 Pays d’ Oc

hat das Zeug zu everybody’s darling. Dazu fabuliert der Weinpoet: Die Verkostung lässt helles Gelb mit grünen Reflexen im Glas funkeln. Aromen mit Noten von Nüssen, Vanille, reifen Früchten, Mango schmeicheln der Nase. Reich und subtil wölbt sich dieser Wein am Gaumen. Ein runder Wein, passend zu hellem Fleisch oder zu Fischgerichten, naturellement auch als Apéritifwein oder einfach nur als köstlicher Genuss an sommerlichen Abenden. Jede Flasche mit 0,75 l L’Autantiquq Chardonnay 2021 verlässt das PhotoVinum aber nur gegen 7 Euro Lösegeld und nur solange der Vorrat reicht. Dort  sieht mer sisch.

 14. Juli 2022

En pälzer Schoppe,

ist Inbegriff sommerlichen Weines für Garten, Terrasse oder Balkon? Je nach Geschmack und Laune gespritzt oder pur mit nur wenig Alkohol.

Da ist zu empfehlen der

WambsGanss Rivaner trocken.

Hellgelb leuchtet er im Glas, Aromen von Kräutern und Litschi umspülen angenehm frisch den Gaumen – ein ebenso leckerer wie süffig-leichter Trinkgenuss. Salate, gegrillten Fisch oder auch Geflügel begleitet dieser leichte Weißwein zu perfektem Genuss.Und mit 5 Euro pro Literflasche im PhotoVinum zu haben, ist der Wambsganss Rivaner nicht zuletzt auch preislich ein Leichtgewicht. Dort  sieht mer sisch.

 07. Juli 2022

 Harmonie de Gascogne,

ist Harmonie im Glas, entstanden aus fünf Rebsorten, gemeinsam im Weinberg gewachsen, gemeinsam vergoren und gereift. Das Ergebnis ist in der Tat – Harmonie.

Domaine De

 PellehauT

  Harmonie de Gascogne

 ist ein fruchtiger Rosé mit animierendem Duft, erinnernd an rote Beeren und Blüten. Am Gaumen beeindruckt seine Balance zwischen Frische und aromatischer Vielfalt – ein herausragender Sommerwein.Frisch temperiert passt er zu leichten Gerichten wie Pasta, Salat, zu hellem Fleisch und zu Meeresfrüchten. Ebenso leicht verdaulich ist seine Ablösesumme im PhotoVinum: 8,50 Euro pro Flasche.   Dort sieht mer sisch.

30. Juni 2022

Vollmundig,

wie die Weine aus dem pfälzischen Weingut Eugen Wambsganss ja schon seit jeher sind, präsentiert sich auch der Graue Burgunder 2021: Nämlich einfach lecker:

Wambsgans^s

 Grauer Burgunder 2021 trocken  Nußdorfer

Aromen vollreifer Äpfel und Melonen verwöhnen Nase und Gaumen. Feines Mousse bringt Frische auf die Zunge, während sich das Auge an der goldgelben Farbe im Glas erfreut. Dieser Graue Burgunder mundet  selbstredend als  Erfrischung zum Feierabend, passt aber auch saisongerecht zu Salaten, Geflügel oder Kalbsschnitzelchen mit feinen Gemüsen. Da braucht‘s nicht viel mehr zum Glück, ‚nur‘ noch‘n Gläschen mehr dieses Schätzchens aus der Pfalz.Der 2021er Grauburgunder vom Wambsgans^s  in der 0,75-l-Flasche ist für 7 Euro im PhotoVinum zu haben. Dort sieht mer sisch.

12. April 2022

Der Fisch muss auch zu Ostern ‚schwimmen‘,

gerade wenn er appetitlich angerechtet zum Festessen erscheint, und dann vorzugsweise in einem guten Weisswein.

Da schaffte es der…

Petit Paradis

 Saint-Chinian Blanc, AOC ...

...gerade noch rechtzeitig zu Ostern nach Neu-Isenburg in die Regale vom PhotoVinum.   Im Glas funkelt dieser besondere Wein goldgelb und duftet ausdrucksstark mineralisch und voll. Am Gaumen wechseln mineralische Noten mit Aromen von Kiwi, Feige und Quitten. Trotz der runden Fülle hat der Tropfen Frische und Lebendigkeit. Le bon vin zu Seeteufel, gezogen im eigenen Saft oder zu gegrilltem Thunfisch, beispielsweise in Ingwersauce oder Sauce Hollandaise. Gern auch mal solo getrunken – ist er einfach paradiesisch. Übrigens: Damit die Aromen im Glas optimal zur Geltung kommen, sollte der Wein bei 12° C getrunken werden. ‚Eintrittskarte‘ zum ‚Petit Paradis’ ist der Erwerb von mindestens einer Flasche im PhotoVinum für 9,80 Euro. Mer sieht sisch.

17. März 2022

Reifen durfte er,

und ausdrucksstark ist er geworden. In unserer auf schnellen Um- und Durchsatz getrimmten Zeit haben nur noch wenige Weine die Chance zu reifen. Frisch und jung soll Weißwein heute sein. - Aber wie wär’s mal mit Tiefe, Länge und Ausdrucksstärke? Zum Beispiel mit dem

Pin d’Alep   Viognier 2020

Dieser reinsortige Viognier konnte die gesamte Bandbreite seiner Aromen entfaltet. Weinbeerig im Duft, voll und rund am Gaumen, mit beeindruckender Länge im Abgang – herrlich! Und das nach wie vor für 6,50 Euro je bouteille im PhotoVinum, voll bis knapp unter den Korken mit Wein gewordenen, mediterranen Sommeraromen. Mer sieht sisch…

 08. März 2021

Zum Frauentag,

hat ein in der Region ansässiges Möbelhaus allen seinen Kundinnen ein Glas Schaumwein spendiert – doch wohl nicht, um sie beim Einkauf leichtsinnig werden zu lassen?...

Leichten Sinnes, aber keinesfalls leichtsinnig, komponieren 30 junge Winzer Jahr für Jahr aus ihren Rheingauer Rieslingweinen einen süffigen Schaumwein. Dabei legen sie Wert darauf, dass ihr Leichtsinn  einen runden und rebsortentypischen Geschmack erhält.

  Rheingauer Leichtsinn  trocken

Hellgelb und frisch perlt er im Glas, Aromen von Pfirsich und Litschi umspülen angenehm spritzig den Gaumen – ein ebenso leckerer wie leichter (11,5% Alc.) Trinkgenuss, perfekt als erfrischender Aperitif oder als Begleiter zu Salaten und hellem Fleisch. Die beim Erwerb im PhotoVinum fälligen 6,50 Euro für die 0,75 l-Flasche sind bei diesem Genuss-Preisverhältnis alles andere als eine leichtsinnige Ausgabe! Mer sieht sisch.

28. Januar 2021

Chardonnay,

ist ein Weltenbummler. Er gedeiht auf allen Kontinenten und fast überall in Europa. So vielfältig wie die Gegebenheiten des Bodens und das Klima der Anbaugebiete, fällt dann auch sein Charakter aus. Chardonnay kann schlank und rassig sein, aber auch vollmundig bis opulent. Le Versant Chardonnay ist ein vollmundiger Vertreter seiner Zunft aus den Pays d’ Oc, angenehm und rund im Geschmack.

Le Versant

 Chardonnay 2019  VIN de Pays d’ Oc

Im Glas funkelt er hellgelb mit grünen Reflexen. Aromen mit Noten von Nüssen, Vanille, reifen Früchten, Mango und einem Hauch von Honig steigen in die Nase. Reich und subtil wölbt sich dieser Wein am Gaumen. Ideal zu hellem Fleisch oder zu Fischgerichten, natürlich auch als Aperitifwein oder einfach nur als Genuss in geselliger Runde. Die 0,7 l-Flasche ist für 9,50 Euro im PhotoVinum erhältlich.

 mer sieht sisch…